拼音：niǎn zhuǎn

字?jǐn)?shù)：2字詞語

碾轉(zhuǎn)的意思：

碾轉(zhuǎn)是臨夏農(nóng)家人“嘗新”的青物之一，將青稞在夏至前后吸漿將滿，但又未完全黃熟時，也就是在青稞麻黃時，將其穗頭齊腰摘下，扎成整齊的束把，用火在鍋內(nèi)燜熟，乘熱搓去殼，俗稱青稞麻麥。青稞麻麥費嫩味美，極耐咀嚼，是小孩和年輕人最愛吃的青物之一。

相關(guān)漢字：碾轉(zhuǎn)

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